עוף ובטטות ביין לבן

היום מצאתי את עצמי לבד בבית, אחרי שבוע בו אשתי ואני נעדרנו מהבית, וללכת לעשות קניות זה הדבר האחרון בעולם שהתחשק לי לעשות.
עד לפני שנה, מצב כזה היה מסתיים בהמתנה מורטת עצבים - לשליח של הפיצה...
אז מה עושים ?
זה הזמן למתכוני "מה שיש בבית...".
מצאתי במקפיא כרעי עוף,  ובמקרר 2 בטטות גדולות.
אז הינה המתכון שלי לעוף ובטטות ביין לבן, ארוחת ערב מזינה וטעימה, בחצי שעה.

המצרכים:
שני בצלים בינוניים
4 שיני שום
2 בטטות גדולות
4 כרעי עוף
יין לבן

ההכנה:
מניחים על הגז מחבת גדולה וכבדה (בקוטר של כ- 40 ס"מ).
אם אין לכם מחבת גדולה, ניתן להשתמש בסיר.
מחממים את המחבת עד שהיא חמה מאד, ומניחים את כרעי העוף במחבת.
צורבים את העוף כ-3 עד 4 דקות מכל צד, על אש גבוהה. (לא משמנים את המחבת).
בינתיים מקלפים את הבצלים, חוצים ופורסים לרצועות.
את הבטטות מקלפים ופורסים לפרוסות בעובי של כ- 2 ס"מ.
כשהעוף צרוב משני הצדדים, מוציאים אותו מהמחבת, ושמים במחבת את הבצל והשום.
לא מוסיפים למחבת שמן, או כל דבר אחר.
מזהיבים את הבצל (אם הוא נדבק למחבת הוסיפו מעט מים) .
כשהבצל זהוב מוסיפים את הבטטות.
אחרי עוד כ- 3 דקות, מחזירים את העוף למחבת.
מוסיפים חצי בקבוק יין לבן וכוס מים.
מתבלים בפלפל שחור גרוס ומלח גס.
מביאים הכל לרתיחה, מנמיכים את האש, ומכסים.
אחרי 10 דקות מערבבים והופכים את חלקי העוף.
אחרי 10 דקות נוספות, מסירים את המכסה, מגבירים את האש ונותנים לנוזלים להצטמצם.
5-10 דקות נוספות, והאוכל מוכן.

ניתן להגיש על מצע של קוסקוס (מחיטה מלאה כמובן...).

בתאבון והמון בריאות,
מוטי.

למה אני מתכוונת כשאני אומרת אוכל בריא?

רבים שאלו אותי את השאלה הזו מאז שפתחנו את הבלוג.

אז אני רוצה לעשות קצת סדר בעניין, ולספר לכם מהי הגישה שלי, שהרי יש אינסוף של גישות בשוק.

ההגדרה לאוכל בריא השתבשה בעשורים האחרונים.

ההתיחסות לאוכל בכלל איבדה מהפרופורציה בצורה משמעותית מאוד .

אתם צריכים תמיד לזכור שהמטרה היחידה לשמה אנו אוכלים היא לבנות את הגוף ולתת לו אנרגיה. זו הסיבה היחידה לאכול.

זה לא אומר שאוכל לא צריך להיות טעים ומגוון, אבל תוך כך צריך תמיד לזכור מהי הסיבה שאני אוכלים, כי סיבה זו צריכה להיות מולנו בבחירות שאנו עושים.

מצד אחד אוכל בריא צריך לתת לגוף את כל מה שהוא צריך - חלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים, מינרלים ומים.

מצד שני אוכל בריא צריך להיות כזה שלא יזיק לגוף - ז"א שלא יהיו בו חומרים מזיקים.

היחס הוא כמה שיותר ערך תזונתי וכמה שפחות חומרים מזיקים.

 

יש כמה דברים שהם מבחינתי איסור מוחלט:

• כימיקלים - חומרים משמרים, צבעי מאכל, חומרי טעם, ממתיקים מלאכותיים, אבקות מרק
• שמנים מזוככים - כל השמנים שנמצאים בסופר וכתוב עליהם "שמן מזוכך"
• שמנים מוקשים - מרגרינה, בורקסים, מלוואחים, עוגות ועוגיות מתועשות
• פחמימות מזוקקות - קמח לבן, אורז לבן
• משקאות קלים
• מוצרי חלב

 

הנזק שהם עושים לגוף הוא גדול הרבה יותר מהתועלת.

 

מלבד אלו, יש אינספור דברים לאכול - דגנים מלאים, קטניות, ירקות, פירות

לגבי עוף והודו - הערך החלבוני הוא גדול, ולכן מומלץ ואפשר לצרוך, למרות שהם אינם אורגנים. תלוי איך עושים וכמה צורכים. היום הבעיה העיקרית היא צריכה מוגברת מאוד של מוצרים מן החי ומוצרי חיטה, דבר שמהווה עומס על הגוף, בעיקר על הכליות.

 

העניין שכל דבר צריך להגיע באיזון - גם אם נאכל מלפפונים, שנחשבים לבריאים, בלי סוף, תווצר לנו בעייה.

 

לסיכום, זכרו תמיד - לא לאכול את הדברים האסורים ומעבר לכך - איזון

 

המון בריאות

איילת