עוף ובטטות ביין לבן

היום מצאתי את עצמי לבד בבית, אחרי שבוע בו אשתי ואני נעדרנו מהבית, וללכת לעשות קניות זה הדבר האחרון בעולם שהתחשק לי לעשות.
עד לפני שנה, מצב כזה היה מסתיים בהמתנה מורטת עצבים - לשליח של הפיצה...
אז מה עושים ?
זה הזמן למתכוני "מה שיש בבית...".
מצאתי במקפיא כרעי עוף,  ובמקרר 2 בטטות גדולות.
אז הינה המתכון שלי לעוף ובטטות ביין לבן, ארוחת ערב מזינה וטעימה, בחצי שעה.

המצרכים:
שני בצלים בינוניים
4 שיני שום
2 בטטות גדולות
4 כרעי עוף
יין לבן

ההכנה:
מניחים על הגז מחבת גדולה וכבדה (בקוטר של כ- 40 ס"מ).
אם אין לכם מחבת גדולה, ניתן להשתמש בסיר.
מחממים את המחבת עד שהיא חמה מאד, ומניחים את כרעי העוף במחבת.
צורבים את העוף כ-3 עד 4 דקות מכל צד, על אש גבוהה. (לא משמנים את המחבת).
בינתיים מקלפים את הבצלים, חוצים ופורסים לרצועות.
את הבטטות מקלפים ופורסים לפרוסות בעובי של כ- 2 ס"מ.
כשהעוף צרוב משני הצדדים, מוציאים אותו מהמחבת, ושמים במחבת את הבצל והשום.
לא מוסיפים למחבת שמן, או כל דבר אחר.
מזהיבים את הבצל (אם הוא נדבק למחבת הוסיפו מעט מים) .
כשהבצל זהוב מוסיפים את הבטטות.
אחרי עוד כ- 3 דקות, מחזירים את העוף למחבת.
מוסיפים חצי בקבוק יין לבן וכוס מים.
מתבלים בפלפל שחור גרוס ומלח גס.
מביאים הכל לרתיחה, מנמיכים את האש, ומכסים.
אחרי 10 דקות מערבבים והופכים את חלקי העוף.
אחרי 10 דקות נוספות, מסירים את המכסה, מגבירים את האש ונותנים לנוזלים להצטמצם.
5-10 דקות נוספות, והאוכל מוכן.

ניתן להגיש על מצע של קוסקוס (מחיטה מלאה כמובן...).

בתאבון והמון בריאות,
מוטי.

דרך גאונית להשיג את שיתוף הפעולה של הילדים

אנו אוהבים את ילדנו ומעוניינים לתת להם את הטוב ביותר. העניין שלא תמיד הם רוצים לקחת...

אנו מבינים את חשיבות התזונה הבריאה, ומנסים ללמד אותם.

לא פעם אני שומעת מהורים שהם לא מצליחים לשכנע את הילדים לנסות מאכלים חדשים ולעבור לתזונה בריאה, ומבקשים ממני עצה.

אז היום, אני רוצה לספר לכם על דרך מעולה שתביא לשיתוף הפעולה שלהם.

גייסו אותם להיות "מבקרי המתכונים" שלכם, ובקשו את חוות דעתם, בדרך גאונית, שתביא אפילו ילדים בררנים ביותר לטעום!

 הכינו מתכון חדש ובקשו מהם חוות דעת תוך מילוי הטבלה המצורפת שהכנתי עבורכם:

בטור הראשון רשמו את שם המתכון שהכנתם.

באחד משלושת הטורים הבאים: "אני אוהב מאוד" "בסדר" ו- "לא תודה" הילד מסמן סימן אחרי שבדק וטעם. הטור האחרון הינו הטוב ביותר – זהו טור הפרס!
אחרי כל טעימה מקבל הילד כוכב. לאחר שצבר 5 כוכבים, או 10 (או כל דבר כמות אחרת שתחליטו) הוא מרוויח פרס.

זכרו! הוא לא חייב לאהוב את המתכון אלא רק לטעום ועל האומץ שהפגין בטעימה הוא מקבל כוכב. במידה ולא אהב, אני הייתי ממשיכה ושואלת מה לדעתו חסר, מה אפשר להוסיף או איך היה משנה את המתכון כדי שימצא חן בעיניו.

הפרס צריך להיות מותאם לגיל הילד. ניתן להשתמש ברעיונות שונים כמו מדבקות, צבעים, מטבע או אפילו יציאה לבילוי של כיף.

להורדת הטבלה - לחצו כאן

והנה מתכון פשוט וטעים להתחיל איתו את הדרך:

בטטות אפויות

5 בטטות לא ענקיות (עדיף מהזן הדק יותר)
3 כפות שמן זית

אופן ההכנה

1. לפרוס את הבטטות לעיגולים ולהעביר לקערה.
2. לזלוף שמן זית ולערבב היטב עד שכל הבטטות מכוסות בשמן.
3. להניח נייר אפייה בתבנית , ועליו להניח את עיגולי הבטטה בשכבה אחת.
4. להכניס לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ולאפות עד שהבטטות מתרככות ומשחימות (בערך 45 דקות).

בהצלחה!

המון בריאות
איילת

סושי בט"ו בשבט...

כשחשבתי מה אני יכולה לתת לכם לכבוד ט"ו בשבט, היה לי ברור מאליו שאלו לא יהיו פירות יבשים. ט"ו בשבט הוא הרבה מעבר.

פעם שמעתי פנינה מאדם מאוד יקר שבה אמר:

"מזון = מן החי
מה שלא מהחי זה לא מזון, זה תוספות..."

גם הבן שלי מרגיש כך. רובנו מרגישים כך. מבחינת רבים מזון מהצומח אינו ממש מזון.

אני לא רוצה להכנס עכשיו ליתרונות ולחסרונות של המזון מהחי, אני יודעת שזהו נושא מורכב. היום אני מעוניינת להתמקד בצומח. ט"ו בשבט.

אחד מהמרכיבים העיקריים בתזונה היומית צריך להיות מזון מהצומח. 90-80% מהתזונה היומית אמורה להגיע מהצומח. מזון מהצומח הוא המקור העיקרי, ולפעמים אפילו היחידי לקבלת רכיבי מזון רבים. רק מהצומח נקבל פחמימות, מהצומח יגיעו אלינו כל המינרלים ורוב הויטמינים באיכות גבוהה מאוד.

תזונה יומית דלה במזון מהצומח גורמת בהכרח לחוסרים, שבמידה ולא ימולאו, בהכרח תגיע מחלה.
מה שקורה היום, שהיחס בין צריכת מזון מהצומח למזון מהחי התהפך. התזונה המערבית מבוססת ברובה על מזון מהחי.
תפריט יומי טיפוסי יראה כך:

חלב או שוקו בבוקר יחד עם קורנפלקס,

סנדוויץ עם גבינה בארוחת עשר,
לארוחת צהרים תמיד בשר/עוף יחד עם אורז או תפ"א או פסטה 
ובערב ביצה + גבינה ובמקרה הטוב סלט (שמורכב בד"כ ממלפפון, עגבניה ופלפל).

אחוז גבוה מאוד של התזונה היומית מגיע מהחי, כמעט ולא אוכלים פירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות. והגוף מגיב לחוסרים שנוצרים - נוצרת מחלה!

מאחר והתזונה כל כך חסרה, מתחילים להתפלא על כך שאחוז גבוה מהאוכלוסיה סובל מחוסר ויטמין D או חוסר סידן למשל ומתחילים לתת תוספי מזון לכולם - להשלים חוסרים.
אנשים אוהבים לקחת כדורי ויטמינים ומינרלים אבל שכחנו לבדוק מה המקור לחוסר, שכחנו לבדוק איך הבסיס התזונתי, שכחנו לבדוק האם הגוף אכן מקבל את כל מה שהוא צריך לקבל ושכחנו לבדוק אם הגוף מקבל דברים שהוא לא צריך. קל לתת תוסף, קל לבלוע כדור אבל צריך לזכור ששום כדור לא יעזור אם הבסיס התזונתי אינו נכון.

עולם הצומח הוא עולם מדהים וטעים מאוד. יש שפע ומגוון עצום והשילוב שלהם בתזונה היומית חייב להיכנס למודעות. אפשר להיות מאוד יצירתיים ולהכין מטעמים מהצומח. כבר שמעתי מאמא שפיתחה ארטיק מאבוקדו רק כדי להכניס אבוקדו לתזונה של בנה הצעיר.

היום, הכנתי לכם שני סרטונים איך אפשר באמת לשדרג את התזונה שלנו בעזרת מזון מהצומח ומה יותר מתאים לכבוד ט"ו בשבט מאשר לדבר על הנבטה. בנוסף, מה דעתכם להכין סושי בריא וטעים?

הנה, הסתכלו:

על הנבטה והכנת סושי (המתכון מופיע בהמשך)

ועכשיו לסושי:

סושי - המתכון

1 כוס אורז מלא
2 כוסות מים
1 כף מירין
1 כף חומץ אורז
דפי אצת נורי
ממרח וואסאבי
חופן נבטים (מאש, עדשים)
בצל ירוק
רצועות פלפל אדום
רצועות גזר
(רצועות ירקות נוספים) לפי הטעם

אופן ההכנה

1. להכניס לסיר אורז ומים. לכסות, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל עד לריכוך האורז (בערך 40 דקות)
2. להוסיף את המירין והחומץ ולערבב.
3. להעביר לקערה ולחכות שיתקרר.
4. לפרוס את האצה על משטח העבודה. בעזרת ידים רטובות להניח את האורז הדביק על האצה. להשאיר את השוליים העליוניים נקיים ללא אורז.
5. בחלק התחתון למרוח פס עדין של וואסאבי (חריף!)
6. להניח פס של נבטים ועליהם רצועות ירקות.
7. לגלגל את האצה עם הירקות. לסגירה, להרטיב מעט את שולי האצה להדבקה.

כמו תמיד, חשוב לי לשמוע אתכם. אתם מוזמנים להגיב ולכתוב לי כאן למטה, לשאול שאלות, ולהיות מעורבים .

ממני, חג ט"ו בשבט שמח,
המון בריאות
איילת